[혀끝의 관찰] 노량진 수산시장에서 만난 제철 굴(석화), 지금 가장 맛있는 순간

▲ 오늘도 심야시간의 노량진 수산시장

 

 낮에는 가을의 잔향이 남아 있고,

밤에는 겨울바람이 목덜미를 스친다.

 

계절의 경계가 흔들리는 이때,

유난히 맛이 오르는 수산물이 있으니

 

바로 '굴'

석화라 부르는 자연산의 한철이 도착한 것이다.

 

우리는 그렇게 또다시

서울 노량진 수산시장 바닥에

조용히 발을 붙인다.

노량진 수산물 도매시장
- 주소 : 서울 동작구 노량진동 334
- 영업시간 : 24시
- 주차 : 전용 주차장 구비

 

[혀끝의 관찰] 서울 노량진 수산시장, 제철 게와 대하를 묵아보자

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▲ 초장집을 한곳만 가는 이유?

 

선택지가 없으니까

 

새벽의 수산시장에는

초장집이 많지 않습니다

 

우리를 단골로 맞아주시는 이모 역시

늘 같은 곳,

유달리 유달 식당으로만 연결해 주십니다.

 

뭐, 나쁘진 않지만

다양성이 조금 떨어져서 아쉽다고나 할까요?

▲ 모둠회, 멍게, 방어

 

맛집, 먹방 블로거라고 하기에

아.. 이게 참 부끄럽습니다만

 

정신없이 먹느라

사진을 먼저 못 찍었습니다.

 

이게 참 부끄럽고

살짝 수치스럽기도 한데,

 

오늘 수산물 컨디션이

정말 좋았다고 보면 되겠죠?

 

뭐, 일단 난

행복했으니까 됐어

 

자연산 멍게도,

제철이 남은 방어도,

모둠회도 적당해서,

모든 맛이 좋았다 -

▲ 자연산 멍게를 한번 더 보여드리겠읍니다.

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▲ 석화 5Kg

 

네.

오늘의 주인공

 

메인 빌런

노로바이러스와 대척하는

제철을 맞은 굴입니다~!!

(노로 걸려 본 적 없음)

 

5명이라서 일단 1kg씩 구매했으나

껍질이 너무 크고 무거워

생각보다 양은 적습니다.

 

그리고 작년 이맘때보다

관자 쪽이 너무 질겨서

숟가락이 잘 들어가지 않아서 아쉽

 

맛은 역시 뛰어났지만

일행 중 한 명은

비리고 오늘은 별로라고 하여

 

'민감하군'

 

하고 넘어갔죠.

 

난 맛있었으니까 됐어.

▲ 석화

 

저희는 석화를 먹을 때

 

다진 마늘 조금

편마늘 조금

다진 고추는 아낌없이.

 

그 위에 초장을

흘러내릴 만큼 듬뿍 얹고

 

숟가락으로

살을 긁어 올리죠

 

그 찰나의 향과 온도가

입 안에서 번지는 순간,

아 - 그 맛이 상상이 되시나요?

 

진짜, 이 날 술을 못 마신 게

어찌나 한이 되던지.

▲ 가리비 버터구이

 

오늘은 평소 먹지 않았던

가리비도 추가해봤습니다.

 

버터 향도 좋고 가리비 맛도 좋아

처음엔 다 괜찮았다.

 

그런데,

해감을 잘못하신 건지

모래가 씹히는 게..

SMALL

일행 중 여성 2명은

한입 먹고 바로 아웃

 

저도 끝까지 먹긴 했으나

조개껍질 파편인지,

모래 알갱이인지

 

이를 타고 남는 그 이물감이

계속 혀끝을 긁었습니다.

 

불쾌한 기억만 남아

가리비는 아마 다음에 안 먹지 않을까..

▲ 서비스로 받은 굴과 소라

 

굴은 석화는 확실히 아닌 것 같죠?

사이즈가 반은 더 작아 보이는데

생이 아니라 익혀서 나온 이 녀석

 

맛있었습니다.

 

얼마나 맛있었냐면

아무런 소스도 찍어먹지 않아도

맛이 있었어요

 

제철이란 환상이 아니라

정말 제철이라는 것을

 

여러분

지금 굴을 꼭 드셔보셔야 합니다.

 

소라는 뭐

Soso

 

딱히 매력 있진 않았지만

나쁘지도 않았다~

▲ 오늘도 새벽의 노량진은 활기차다

 

계절이 바뀌는 새벽,

입안에 도는 굴의 맛

 

사람들은 바쁘게 움직였고,

저는 그 틈에서 제철을 맞이했습니다.

 

맛있는 새벽이었다.

 

[혀끝의 관찰] 서울 노량진 수산시장에서 킹크랩을

 

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